人工知能（AI） アルゴリズムはますます新しい形で私たちの生活に影響を与えています。アルゴリズムは自動車保険のコストに影響を与えます。 チャットボット 上司への重要なメールを書くのを手伝います。政治的な ディープフェイク ソーシャルメディアで大混乱を引き起こし、地元の店舗でも AI を使って商品の推奨をパーソナライズします。
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しかし、家庭では話は別だ。音声アシスタント対応のスピーカーやスマート照明はあるかもしれないが、AI が他のものに取って代わることはこれまでほとんどなかった。
入力 ブリスク・イットは、「初の AI 搭載グリル」をうたっている。同社の Web サイトでは、生成 AI 調理システムである Vera により、ユーザーは「何でも質問できる。何でも言える。何でも調理できる」と自慢している。
それほど自信があったので、私はそれをテストしなければなりませんでした。
候補者たちを紹介
私とパートナーはまだピットマスターのレベルには程遠いですが、バーベキュー愛好家であり、ある程度の経験と才能を持っています。時間の経過とともに、基本的なバレルグリル（スモーカーのようなものに似たもの）から ウェーバーケトル、 マスタービルト 800、 トレーガーアイアンウッド –そして今、 ブリスク・イット。
私たちはグリルのインテリジェント機能を楽しんで使っていますが、ほとんどの場合、自分の好みのレシピとタイミングに従っています。では、温度制御から休憩時間まですべてを AI に任せるのはやりすぎなのでしょうか?
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私たちは、その答えを見つけるために料理対決を開催することにしました。正直に言うと、AI システムに負けたくはなかったので、公平に勝者を選ぶために、やる気満々でお腹を空かせた友人たちのグループにブラインド テイスティングをしてもらうことにしました。
1. マスタービルト グラビティフェッドシリーズ 800
の マスタービルト グラビティフェッド シリーズ 800799 ドルの燻製器は、Wi-Fi 接続のバーベキュー グリルで、縦型の大型炭入れホッパーが備わり、約 10 ポンドの燃料を投入でき、上部の棚を含めて 800 平方インチの調理スペースがあります。ディスプレイとノブを使用して燻製器の温度を制御したり、付属の Masterbuilt モバイル アプリを使用して調理を管理したりできます。
2. トレーガーアイアンウッド
の トレーガーアイアンウッド 1,600 ドルの木質ペレット グリル兼スモーカーです。最大 396 平方インチの調理スペースがあり、付属のラックで 220 平方インチのスペースを確保できます。木質ペレット ホッパーには約 22 ポンドの燃料が入るので、低温でゆっくり調理する夜通しの調理に最適です。このバーベキューにはタッチスクリーン ディスプレイとモバイル アプリも付いています。
3. ブリスク・イット
最後の出場者は600ドル（執筆時点ではセール中、通常は小売価格850ドル） Brisk It Origin 580 AI搭載・Wi-Fiグリルこのオプションは、より大きなサイズも用意されており、580平方インチの調理スペースを提供し、小さなトップラックと22ポンドの容量の木質ペレットホッパーが含まれています。ディスプレイまたはグリルのAIアシスタントであるVeraを搭載した付属アプリで温度を制御できます。
これらのグリルに搭載されている技術
私たちは、プルド ポークやブリスケットなど、低温でじっくり調理する料理をメニューに加えることに特に力を入れています。これは多くの場合、一晩中調理することを意味します。私たちは、寝ている間に放置しておける安全で信頼できる器具を使うのが好きです (器具に十分な信頼がおけない限り、自宅でこれを試さないでください)。
また： この屋内用スモーカーのおかげで、私は自宅のキッチンでバーベキューのピットマスターになれました。今なら 300 ドル引きです。
モバイルアラートとアラームを有効にすることで、上記のバーベキューグリルで夜通しの調理を問題なく行うことができました。スモーカーの技術的機能によって、実際のメリットがもたらされることがわかりました。
このコンテストに参加する喫煙者にはそれぞれ長所と短所があります。主な特徴をいくつか見てみましょう。
1. マスタービルト グラビティフェッドシリーズ 800
Masterbuilt は私が初めて購入したもので、付属のアプリが基本的なバレルで練習していたものを超えた新しいものだったので嬉しかったです。モバイル アプリは、温度管理、基本的なレシピ、セッション グラフ以外の機能はあまり提供していないため、競合他社に遅れをとっていますが、セッション グラフは包括的で、アプリは複数のセッションを保存できます。
長所:
- 適度な量の煙が出る固形炭のオプション
- より高い範囲での信頼性の高い温度管理
- 最も早く点火するオプション
- 広い調理スペース
短所:
- 時々発生するエラーコード
- 長時間のセッションでは温度制御が不安定になることがあります
- 掃除は面倒なこともある
2. トレーガーアイアンウッド
Traeger モバイル アプリは、Masterbuilt モバイル アプリよりも優れています。スモーカーの造りの品質については、はんだ付けが少し雑な点を除いて不満はありません。特に価格を考えると、はんだ付けはもっときちんとしてほしかったです。
長所:
- 煙がたっぷり出る無垢材ペレット
- 400fまでの信頼性の高い温度管理
- 適切な点火時間
- 魅力的なタッチスクリーンとアプリ
短所:
- 時々発生する蓋のエラーコード（重大ではない）
- はんだ付けと仕上げはもっときれいにできる
- 2.4GHzのみのアプリ接続
3. ブリスク・イット
Brisk-It アプリはカラフルで魅力的です。ヒントや InnoGrill レシピ専用のセクションがあり、バーベキューの原則や切り方を学ぶセクションもあります。リポジトリはまだ大きくありませんが、既存のコンテンツはレイアウトが適切で、情報も豊富です。
長所:
- 予想以上に煙が出る
- 失速検出
- 小さな庭に最適
- 簡単なDIYビルド
短所:
- 点火時間が遅い
- 品質の向上が可能
- タッチスクリーンなし
Brisk-ItのAIアシスタントVeraを使用する
さて、主な候補である Vera を調べてみましょう。6 月に Brisk-It アプリで利用可能になった Vera は、ユーザーの質問に基づいてレシピ、タイミング、休憩時間を提供することで、料理の推測を排除することを目指しています。(Vera AI を選択する前にメイン画面から設定に移動する必要があるため、見つけるのに少し時間がかかりました)
ユーザーは、Vera に何を調理したいかを伝えます。すると、AI アシスタントが、材料、準備 (膜の除去や余分な脂肪の切り落としなど)、温度、時間などを含む Innogrill のレシピを返信します。手順には、ラップや寝かせることも含まれます。
提案された調理手順に満足したら、「グリルに送信」を選択し、残りの作業は AI に任せましょう。予熱や、225°F で一定時間燻製にするなどの手順が完了すると、通知が届きます。AI が温度管理を担当している間、肉を包む、スプレーをかけるなどのレシピに含まれる手動タスクを実行するために、ユーザーが呼び出され、時間指定のウィンドウが与えられます。
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Vera は、包み忘れなどの手順を間違えた場合にも調理を調整し、グリルの温度を積極的に監視して煙を発生させます。
ブリスク・イットによると、ヴェラは同社が作成したプライベートデータセットとインターネットから入手した公開データを組み合わせて使用している。ブリスク・イットのAIモデルは、インターネットから収集したレシピなどの情報を精査し、ウッドペレットグリルのバーベキューレシピのみが含まれていることを確認する。アプリは、ヴェラが間違いを犯す可能性があるので、結果の正確さを再確認する必要があることをユーザーに警告している。
たとえば、以下のレシピはリブのレシピですが、以前のバーベキューの経験を参照せずに簡単なクエリで生成されています。
私はリブを調理する際に 3-2-1、225°F 法を使うのが好きです。下のスナップショットに示されているように、私が「3 2 1 法でリブのラックを調理したい」と尋ねると、Vera はわかりやすいステップバイステップのガイドを作成しました。したがって、特定の方法を使いたい場合は、AI にレシピを探すように頼むことができます。
調理したいものを入力または音声で入力できます。不満はありません。音声テキスト変換機能は、試してみたときはいつも正確でした。
裏庭の方法論
2 つは木質ペレット スモーカーで、1 つは木炭を使用するため、最初からそれぞれに違いがあることは予想していました。しかし、主な違いは、2 つは人間が操作し、もう 1 つは AI アシスタントが管理し、その指示に忠実に従ったことです。
AI ライバルに関しては、難問がありました。Brisk It では、一度に 1 つのレシピしかアクティブにできません。ブリスケットと豚肩肉を同時に調理するつもりだったので、Vera が提供するレシピを比較しました。ブリスケットの方が調理に時間がかかるため、これをアクティブ レシピにしましたが、ボストン バット用に提供された手順をすべて書き留めて、2 番目まで実行しました。両方のレシピとも、開始温度を 225°F にして 250°F に上げる必要があったため、同時に調理することができました。
何を調理していますか？
私たちは、iDevour と Grid Iron Meat から仕入れたフルパッカーのブリスケット 3 枚とボストン バット 3 枚を、スモーカーごとに 1 枚ずつ用意しました。それぞれほぼ同じ重量で、同じようにトリミングされ、Pit Boys SPG と Killer Hogs AP ラブが塗られています。
私たちは、Brisk-It で肉を調理する際には Vera の指示に従いましたが、Masterbuilt と Traeger Ironwood では独自のテクニックに頼りました。結果は色分けされ、ゲストはそれぞれを試食してどちらがどちらかわからないまま、色付きのカウンターで気に入ったものに投票しました。
私たちは、Thermapen をバックアップとして、各スモーカーのプローブを使用して温度を監視しました。
結果
私たちの AI ライバルは勝ったのでしょうか? いいえ、ありがたいことに、そうでなければ私たちは元の料理教室に戻ることになりますが、そのパフォーマンスには非常に感銘を受けました。
の トレーガー プルド ポークに関しては、ブラインド テイスティングで圧倒的な勝利を収めました (ゲストの中には豚肉を食べられない人もいたため、17 票ではなく 14 票中 8 票)。ブリスケットでは僅差で 2 位でした (17 票中 6 票)。プルド ポークは最高の皮を作り、3 種類の中で最初に適切な内部温度に達し、料理を安全に包み、保持できました。ただし、特にスーパースモーク機能が有効なときは、温度の変動を制御するのが難しいことに気付きました。
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の マスタービルト正直に言うと、8 時間ほど調理した後は悪夢のような状況になりました。最初は順調だったものの、225°F から 250°F に到達するのに苦労し、このレベルに到達するのに 400°F への温度変更を要求されました。このため、肉が最後に剥がれ、皮も私たちの意見ではかなり貧弱でした。
それにもかかわらず、ゲストはブリスケットの味を気に入ったようで、17票中7票を獲得して1位になりました。プルドポークに関しては、AIをわずかに上回り、14票中3票を獲得しました。
ベラの提案が勝利 ブリスク・イット ブリスケットに 4 票、プルド ポークに 2 票。テストに炭火オプションが含まれていなかったら、3 つのペレット グリルが互いに競い合う結果となり、結果は異なっていたかもしれません。ゲストは各オプションを気に入り、全体的に素晴らしい肉ができたと語りました。レストラン品質だと言う人もいました。
また： 1,900ドルのロボット掃除機とモップを1か月間テストしました。その価値がある理由は次のとおりです。
3 つの中で、Brisk-It は最も扱いやすくシンプルなスモーカーでした。ホッパーにガスを満タンにして、あとは放っておくだけで、温度調節は完璧でした。ただし、今後のアップデートで期待したいのは、調理の最後に最終ステップを長く続けるオプションがあることです。
たとえば、ブリスケットのレシピでは 4 時間の調理が必要とされていたり、肉の内部温度が 200°F に達したときに、内部温度が 192°F しかなかったために、調理を続行することを選択したりしました。ユーザーが好みに応じて選択できる「温度または時間」オプションが欲しいです。
ZDNETの購入アドバイス
全体的に、私たちはトレーガーで一番楽しかったです。マスタービルトは長時間の調理で最も問題がありましたが、最高の味を提供してくれました。 ブリスク・イット 設定して忘れるだけの簡単な調理器具で、温度調節も最適です。
次回のバーベキューで、適切な温度や管理についてあまり心配せずに、みんなを感動させたい人には、AI グリルが裏庭にきっと役立つでしょう。経験の浅い人にとっては、各ステップで推測したり心配したりする必要がなくなります。さらに、私たちがこのグリルと AI アプリの使い方を説明したとき、うっとりするような視線が何人かいました。
さらに開発が進めば、AI はスマート スモーカーの一般的な機能になると思います。そして、今日の人間のピットマスターが提供するヒントやコツも処理して組み込んだ強化されたレシピがあれば、Vera が次のコンテストで優勝するかもしれません。
