東京、11月11日（日本のニュース） – 大手居酒屋チェーン運営会社ワタミは、ファストフード市場への足掛かりを目指し、「第二の創業」と位置づける大規模買収でサブウェイ・ジャパンを買収した。
ワタミの渡辺美樹会長兼最高経営責任者（６５）は「創業当時のワクワク感で取り組んでいるが、本当に楽しい。新たなブームを巻き起こしたい」と語った。
ワタミの渡辺美樹CEO（65）は、初めてファストフードに挑戦したと笑顔で語った。
渡辺（10月25日）：「『居酒屋の和民』を『地下鉄の和民』と呼んでもらいたいです。」
ワタミはサブウェイ・ジャパンを完全買収し、マクドナルドに匹敵するチェーンを構築することを目標にファストフード事業への大きな一歩を踏み出した。
ワタミは、今後20年間で現在の178拠点を3,000拠点に拡大するという大胆な計画を掲げ、野心的な目標を設定している。
10月7日、渡辺さんは神奈川県の川崎駅前で目撃された。
20分間の現場視察中に、彼は候補地4か所を歩き回り、人通りや近くの飲食店の有無を評価した。メモとデータを比較した後、彼はいくつかの新しい場所にゴーサインを出しました。
渡辺：「（Q：このエリアに何を求めていますか？）重要なのは雰囲気、つまり人々の活気です。買い物をせずにただ通り過ぎる人もいます。彼らの消費行動を理解することが重要です。」
先見の明のある CEO が「Ultra-C」発表を準備
渡辺氏は旅行中もノートにアイデアを記録しており、これは創業以来の習慣だ。
渡辺「（メモには）物件と数字の話ですよね？来年の店舗数ですよ」
同氏のメモには、新規出店の目標が記載されており、今年度は25店舗、来年度は50店舗、3年後には100店舗となる。
彼はタブレットで株価、為替レート、経済ニュースもチェックしています。
渡辺：「『マクドナルドみたいに3,000店を達成するのは大変だ』と言う人がいます。そうですね、皆さんを驚かせる『ウルトラC』を準備中です。」
地下鉄買収で「第二の創業」
渡辺氏が次に訪れたのはサブウェイの店舗で、そこで客の視点から味を評価した。
彼は注文に「追加の」野菜トッピングを要求しました。
渡辺「(Q:野菜追加注文したんですか？)とにかく野菜が大好きなんです。本当に野菜が大好きなんです。」
ワタミの農業部門「ワタミファーム」はすでに全国７カ所で野菜を生産しており、渡辺氏はサブウェイ事業との相乗効果に期待している。
注文を終えると、渡辺さんはテイスティングの段階に移り、それまでの笑顔は批判的な目へと変わった。
渡辺「先ほども書きましたが、モーニングはただ安いドリンクを提供するだけではなく、きちんとしたセットメニューを作る必要があります。」
渡辺氏はサブウェイ買収を「第二の創業」とみなし、指示には細心の注意を払っている。
渡辺「居酒屋業態はコロナ前と比べて客足が20～25％も戻っていない。テイクアウト、デリバリー、ファストフードは回復傾向にある。（ワタミ全体として）目指しているのは」サブウェイは、国内外食サービス目標3,000億円を支える中核事業であると考えています。」
ソース： アン
