大手デパートやスーパーマーケットは、若者をターゲットにしたマーケティングを展開している。 osechi （伝統的なお正月料理）は、新型コロナウイルス感染症の流行中に成長した時期を経て、新年のお祝い向けの料理の売上が減少に転じたため、減少傾向にあります。
小売業のイオンは、人工知能（AI）で開発したおせち商品を販売している。この料理は、「未来のおせち」などのキーワードで検索すると出てくる画像をもとにした食材を使っており、 からあげ 金粉をまぶしたフライドチキン。味付けは人間が決めますが。
百貨店を運営する高島屋は、ガラス食器メーカーとコラボレーションし、昭和時代を彷彿とさせるレトロなデザインが特徴の商品を発売している。
赤と白の花模様が飾られています すでに （日本の伝統的な積み木）と furoshiki （伝統的な包み布）。伝統的な ナツメヤシキツネザルや甘いオムレツのほか、若者の嗜好に合わせたガトーショコラやマロンケーキなどのスイーツも詰め合わせている。
大丸松坂屋百貨店は、人気料理インフルエンサー夫婦が監修した商品を販売する。 グッチブローは、30代から40代をターゲットに、インスタグラムで70万人以上のフォロワーを抱える女性クリエイター。
新型コロナウイルス感染症の流行中に高級おせち料理の需要が高まったことから、百貨店各社は価格高騰の中、節約志向の消費者に向けた商品の提供を目指している。
松屋は品質を保ちながらコストを抑えるため原材料を変更した。そごう・西武は10月末までに注文すれば一部商品の送料を無料にする割引制度を始める。
東京に本拠を置く調査会社、富士経済によれば、重箱おせち商品の売上は2021年から2023年にかけて前年比で平均約10％増加したが、2024年には1.5％減少し、2025年には減少すると予想されている。
