ロサンゼルス（CNS） — ロサンゼルス地域の飲食店6軒が、今週ミシュランガイドに掲載され、権威ある雑誌の推奨レストランリストに加わったことで、木曜日に新たな注目を集めている。
「バラ・サントスのパリパリで柔らかいバカリャウのフリッターのようなポルトガル料理から、メー・マライ・タイ・ハウス・オブ・ヌードルズのボートヌードルまで、ロサンゼルスの人たちは6つの新しい追加料理でおいしいごちそうを味わうことになるだろう」とミシュランガイドの担当者は、新しい追加料理の名前を挙げながら述べた。
上記のメディアプレーヤーで紹介されているビデオは、ABC7ロサンゼルス24/7ストリーミングチャンネルです。
7月のガイドには、合計13軒のカリフォルニアの飲食店が追加されました。
このガイドは年間を通じて定期的に追加を行っており、8月には最高のレストランに贈られる星を獲得したレストランを発表する予定だ。
リストに載っているのは次の人たちです:
サイプレスパークのバラ・サントス
「メニューはポルトガル料理が中心で、家庭料理もいくつかあります」とガイドは言う。「塩ダラ、ジャガイモ、キャラメル玉ねぎを添えた、サクサクで柔らかいバカリャウのフリッターや、イベリコ豚とガーリックバターソースを添えた白インゲン豆の上にのせた焦げたキャベツなど、シェアして食べる料理がたくさんあります。」
コリアタウンの犯罪
「シェフ ラレーヌ コの洗練されたメニューは、シェアできる大きな皿で盛り付けられています」とガイドは絶賛しています。「人気メニューには、新鮮な野菜を添えたキノコのビビンバや、クリーミーな明太子ソースを添えたサクサクのホタテのパンケーキなどがあります。炭火で焼いた和牛のザブトンを、グリルした玉ねぎの上に熱した鋳鉄のフライパンで提供し、間違いなく人気です。」
エコーパークの愛
ガイドの著者は、このピザレストランを「サワードウピザ、季節の野菜のピクルス、テパチェなどの発酵飲料など、自然発酵に重点を置いたおしゃれなスポット」と称賛しています。「ペパロニなどの定番は常に人気ですが、ストラッチャテッラやバジルとコーヒー風味の蜂蜜をかけた生ハムなどの強烈な一品も注目に値します。」
旧ラ・ブレア・ベーカリーの建物にあるレオパルド
ガイドは、シェフのジョシュア・スケネスのレストランを「くつろいだ雰囲気の好感が持てるスポットで、メニューはシーフード中心で、ピザも少し添えられています。グループで来て、ボルディエバターとメープルシロップをかけたクリスピーなレッドフリントワッフルから始めて、カントリーベーコンソルトで6か月熟成させたオセトラキャビアを追加して贅沢に味わうなど、さまざまな料理を試してみましょう。」と称賛した。
イーストハリウッドのメーマライタイハウスオブヌードル
「店名の通り、この店の名物は麺類。特にボート麺は濃厚でコクのあるスープが特徴で、豚肉か牛肉、麺の種類、辛さのレベルを選べます」とガイドは言う。「決められないという人は心配しないでください。丼は小さいので、2種類以上注文するとちょうどいい妥協点になるかもしれません」
ウェストハリウッドのステラ
このイタリア料理店は、ガイドによって「ラルド・ディ・コロナンタ」という、薄くスライスしたとろけるほど柔らかいラルドにイチゴ、極薄のカチョカヴェッロチーズ、バルサミコ・アマーロを添えた料理が評価された。「ス・フィリンデウ」は、骨付きスープで調理した手延べ麺に煮込んだ子羊の首肉とペコリーノ・ドルチェを添えた印象的なパスタ料理である。」と称賛された。
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