ロサンゼルス（KABC） — ロサンゼルスのシェフ、ロード・メイナード・レラは、 ジェームズ・ビアード財団。
メイナードは所有している 主へメルローズにあるファストカジュアルフィリピン料理レストラン。
2022年にクヤ・ロードをオープンする前、レラ氏はアート地区にある高級イタリアンレストラン「ベスティア」で料理をしていた。また、新型コロナウイルス感染症のパンデミック中には、自宅でフィリピン料理のポップアップストアを経営していた。自分のレストランを持つことは、ずっと彼の夢だった。
レラ氏は2004年にフィリピンからロサンゼルスに移住した。クヤ・ロードでは、彼が育った南部タガログ地方の料理を提供している。
「このメニューは、私が子供の頃に好んで食べた食べ物の物語です」とレラさんは語った。
ゆっくりとローストした厚切りの豚肉、黄金色のガーリックジャバライス、チャミヌードルなど、このレストランではさまざまなメニューを提供しています。豆腐を添えた肉なしのメニューもご用意しています。
「ようやく、フィリピン料理が人々に知られるようになった」とハリウッド在住の客、マヌエル・ディゾンさんは言う。「才能ある人物がフィリピン料理をそのコミュニティに紹介してくれる時が来た」
「家庭の味だけど、さらに上質になったような気がする」と別の客は語った。
「食品界のアカデミー賞」とも呼ばれるジェームズ・ビアード賞は 1990 年に設立され、最初の賞は 1991 年に授与されました。
優勝者にはメダル、証明書、全国的な表彰が贈られます。
「努力と忍耐は必ず報われる。それは我々の代表だから、とても意味のあることだ」とレラは語った。「私は、祖国に誇りを与えた」
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